きゅうりが畑にたくさんできた時、どうしてますか？ きゅうりは、主食にはならないし、案外早く傷んでしまいます。
その時一番いいのが、漬物。めちゃくちゃ簡単で、材料いらず、あっという間にできる、きゅうりの漬物。食卓のもう一品に、最適。 今回は、このおすすめ節約料理をご紹介します。
漬物にしておけば、日持ちもするし、美味しいので、ポリポリ食べていると、あっという間になくなってしまいます。
きゅうりの漬物レシピ
いるものは、きゅうりと塩と砂糖と味の素だけ
まずキュウリを洗います。（イボイボもこするように）今回は3本ですが、10本でも漬ける時があります。
きゅうりを、斜めに切ります。
塩を小さじ一杯ぐらい入れます。（きゅうりの量に合わせて、塩を増やします。）最初から塩を多めに入れてしまうと、味を直すことができません。塩は少し控えめぐらいがいいです。ただ、塩が少ないと傷みやすいので、長期保存の場合は多めでもいいです。
我が家では、漬物の塩は、伯方の塩を使います。塩の味が断然美味しいので、漬物の味もおいしくなります。ちなみに塩おにぎりを作る時も、ゆで卵につけるのも、伯方の塩です。
砂糖を小さじ4杯入れます。きゅうりが多い時は、塩の量を増やすので、砂糖の量も増やします。塩の量の4倍の砂糖という法則さえ、覚えておけば、絶対失敗しません。
味の素を少々入れます。（本当に少々です。）我が家では、あまり味の素を使わないんですが、きゅうりの漬け物の時だけ使います。
水を、コップ半分ぐらい入れます。水を入れなくても、水分が出てきますが、水を入れることで、早く漬かります。少し、器ごとゆすっておくといいです。
途中で、少し味見をしてみるといいですよ。味が薄ければ、塩をたして入れればいいし、その時、その4倍の砂糖を入れるといい感じになります。水があまり出なければ、もう少し水を足してください。
このままでも美味しいですが、お好みで味をアレンジしてみても美味しいですよ。ピリ辛好きなら、鷹の爪を入れてもいいです。かつおだしを入れたり、白だしを入れたり、ワサビやからし、何でもありです。味は、好みが違いますので、ここで、微調整して下さい。
これで作り方は終わりです。いかがですか？めちゃくちゃ簡単だと思いませんか。朝作れば、夜には食べられるし、ポリポリと美味しくて、やみつきになります。
何よりも、たくさんのキュウリを無駄なく消費できるし、手間がかからないというところが魅力的ですね。
これで、きゅうりが畑でたくさんできても、誰かにたくさんもらっても、困ることがなくなりましたね。
ここでせっかくだから、きゅうりのことを少し調べてみました。
きゅうりの効能
- 約95％は水分・低カロリー（水分補給に、ダイエットに）
- カリウム豊富、利尿効果（血液をサラサラにします。高血圧・動脈硬化予防）
- 夏バテ・のぼせ予防（水分とカリウム含み、利尿効果がある）
- 代謝・消化を助ける
- 痛風緩和（利尿効果により、膀胱の働きを良くする）
- 心臓を強くする（血液サラサラ）
こんなふうに、色々な効果があります。やはり、きゅうりの取れる旬の時期に食べると、美味しいし、安いし、体にもいいようになっているんですね。
海外でも、きゅうりを丸ごと、ポリポリ食べている人もいます。夏には夏バテにならないように、きゅうりをどんどん食べましょう。
きゅうりの漬物、簡単ですので、是非作ってみてください。買うより、安いですよ。
他に、大根の皮で作る漬け物レシピ。興味ある方はこちらへ 大根の皮で作る漬け物
また節約レシピの情報があったらシェアしますね。ではまた、たーこブログでお会いしましょう。
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